El premio 50 Top Italy distingue la cocina del chef Nello Cassese en el hotel Copacabana Palace<\/p>\n
El Ristorante Hotel Cipriani, situado en el Copacabana Palace, ha sido elegido mejor restaurante italiano fuera de Italia por el premio 50 Top Italy.<\/p>\n
La cocina del chef Nello Cassese, nacido en N\u00e1poles, es la \u00fanica representante brasile\u00f1a en la lista Guida al Made in Italy, anunciada el lunes (16) en Mil\u00e1n. La direcci\u00f3n la calific\u00f3 de \u00abimperdible\u00bb y \u00abcontempor\u00e1nea\u00bb.<\/p>\n
El chef, al frente del restaurante desde 2016, presenta un men\u00fa degustaci\u00f3n de 11 o 14 platos con su reinterpretaci\u00f3n de platos cl\u00e1sicos de diferentes regiones del pa\u00eds europeo. Entre las recetas destacan el cannolo con tartar de at\u00fan con pur\u00e9 de naranja quemada y el risotto con mantequilla agria, emulsi\u00f3n de erizo, ostra ahumada, aceite de crust\u00e1ceos, miso rojo y lechuga de mar.<\/p>\n
Cipriani destac\u00f3 en otros premios este a\u00f1o: gan\u00f3 una estrella Michelin y qued\u00f3 en el puesto 77 de la lista 50 Best extended de los mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n
Antes de hacer carrera en Brasil, a los 29 a\u00f1os, Nello gan\u00f3 el premio al mejor chef joven de la Toscana a los 20 y trabaj\u00f3 en restaurantes con estrella como Taverna Estia, Maze y Gordon Ramsey.<\/p>\n
La gu\u00eda defini\u00f3 el trabajo del chef como \u00abelegante en sabor y presentaci\u00f3n\u00bb y a\u00f1adi\u00f3 su capacidad para evocar la historia y la riqueza del paladar italiano a trav\u00e9s de \u00abla t\u00e9cnica, el coraz\u00f3n y los ingredientes seleccionados\u00bb.<\/p>\n
Ristorante Hotel Cipriani tambi\u00e9n fue galardonado con el Premio D’Amico,<\/strong> que reconoce el mejor desempe\u00f1o del a\u00f1o. Para demostrar la excelencia del trabajo realizado por Nello desde 2016, existe el men\u00fa degustaci\u00f3n Essenza dell’Evoluzione (735 reales con 14 platos).<\/p>\n Con informaci\u00f3n de Folha de S\u00e3o Paulo y del peri\u00f3dico Estado de S\u00e3o Paulo, Estad\u00e3o<\/em><\/p>\n Cr\u00e9ditos:<\/strong> Agenda Power<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El premio 50 Top Italy distingue la cocina del chef Nello Cassese en el hotel Copacabana Palace El Ristorante Hotel Cipriani, situado en el Copacabana Palace, ha sido elegido mejor restaurante italiano fuera de Italia por el premio 50 Top Italy. La cocina del chef Nello Cassese, nacido en N\u00e1poles, es la \u00fanica representante brasile\u00f1a<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":36849,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[424,447,448,431,426],"tags":[],"class_list":{"0":"post-36851","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-boletim-internacional-es","8":"category-copacabana-es","9":"category-hotel-es","10":"category-noticias-es","11":"category-turismo-es"},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/riodejaneiro.hoteisrio.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/riodejaneiro.hoteisrio.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/riodejaneiro.hoteisrio.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riodejaneiro.hoteisrio.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riodejaneiro.hoteisrio.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36851"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/riodejaneiro.hoteisrio.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36851\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36853,"href":"https:\/\/riodejaneiro.hoteisrio.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36851\/revisions\/36853"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riodejaneiro.hoteisrio.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/riodejaneiro.hoteisrio.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/riodejaneiro.hoteisrio.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/riodejaneiro.hoteisrio.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}